بهترین آشپزهای جهان معمولاً در کشورهایی زندگی میکنند که غذا در آنها یک «فرهنگ» است، نه فقط یک وعده روزمره. کشورهایی که کیفیت مواد اولیه، دانش آشپزی، مدارس بینالمللی و فرصتهای رشد حرفهای در آنها فراهم است.
1. فرانسه
فرانسه سالهاست که مهد آشپزی کلاسیک، سرزمین فوتوفنهای پایه و زادگاه بسیاری از اساتید بزرگ آشپزی است. رستورانهای ستارهدار میشلن، فرهنگ احترام به غذا و وجود مدارس معتبر مانند Le Cordon Bleu باعث شده بسیاری از بهترین سرآشپزهای دنیا یا اهل فرانسه باشند یا برای پیشرفت به این کشور مهاجرت کنند.
2. ایتالیا
ایتالیا جزو محبوبترین مقصدها برای آشپزهایی است که عاشق غذاهای اصیل، تازه و سنتی هستند. تنوع مواد اولیه، احترام عمیق به دستورهای محلی و ریشهدار بودن فرهنگ غذا در این کشور، ایتالیا را به یکی از پایگاههای اصلی سرآشپزهای حرفهای تبدیل کرده است. بسیاری از افرادی که مسیر مهاجرت به ایتالیا را انتخاب میکنند، دقیقاً بهدنبال همین سبک زندگی آرام، خوشطعم و الهامبخش هستند.
3. اسپانیا و بریتانیا
اسپانیا با سرآشپزهایی مثل فِران آدرِیا و رستورانهای پیشروی دنیای آشپزی مولکولی، یکی از مقصدهای اصلی سرآشپزهای مدرن است. در سوی دیگر، بریتانیا با تمرکز بر ترکیب فرهنگهای غذایی مختلف و حضور رستورانهای بینالمللی، محیطی پویا برای رشد آشپزان جوان و حرفهای فراهم کرده است.
4. ژاپن
ژاپن کشوری است که آشپزی در آن یک «فلسفه» محسوب میشود. سرآشپزهای ژاپنی از تکنیکهای دقیق و دقت مثالزدنی برخوردارند و بسیاری از سرآشپزهای جهانی برای یادگیری فرم و نظم کاری این کشور به آن سفر میکنند.
5. کشورهای اسکاندیناوی
دانمارک، نروژ و زندگی در فنلاند برای ایرانیان و دیگر مهاجران علاقهمند به حرفه آشپزی جذابیت زیادی دارد. رستوانهایی مانند Noma، فرهنگ مینیمال، تمرکز بر مواد اولیه سالم و بومی، و سبک آشپزی نوآورانه باعث شده بسیاری از ستارههای آشپزی دنیا به این منطقه نقلمکان کنند.
آشپزهای حرفهای هم میتوانند مهاجرت کنند؟
بخش بزرگی از سرآشپزهای موفق برای پیشرفت راهی کشورهای دیگر میشوند. رشد در این مسیر هرچند جذاب است، اما چالشهایی هم دارد؛ دریافت ویزا، یافتن کارفرما، ترجمه مدارک، اثبات سابقه کاری، و سازگاری فرهنگی بخشی از مسیر است. در تجربهای که در حوزه مهاجرت وجود دارد، بسیاری از آشپزها بهمحض روبهرو شدن با موانع اداری سردرگم میشوند. اینجاست که استفاده از خدمات موسسات معتبری مانند درنای آبی مسیر را راحتتر میکند؛ چون با بررسی دقیق رزومه، ارائه بهترین مسیرهای قانونی و همراهی در تمامی مراحل، فرآیند مهاجرت کاری را سریعتر و کماسترستر پیش میبرند.